材料: K6 e& M3 Y# t0 |) Q9 y" H
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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: n3 B* C( R6 Z; }" B1 Hwww3.tvboxnow.com醃料
* D. S6 {" N2 @8 p; A; l公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
8 S& N k G2 r7 j$ b6 E3 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% N0 m0 N, G! U5 u1 o
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做法' _. L# {* Z1 a/ u# b# g
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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, @$ L6 r/ O6 \6 c6 Z H/ W# _www3.tvboxnow.com2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( R1 T2 N. _/ H! P
0 w K% i' ]' u+ A! @! j3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4 s, {" j: m: f" D" Xwww3.tvboxnow.com4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. u4 k: E" c! ?# V
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另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 |, m! h k0 X) M5 I
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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