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蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙. H' Y$ [# l& f8 Q+ E: v5 ~$ B
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調味, B2 W$ v. u( @/ X) _6 y
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙www3.tvboxnow.com( F$ ~: B/ s" k [; x) ~7 v% p
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* S$ N/ N6 ]* p1 I) I/ f# J; p, Twww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇$ C) k' {0 r8 v4 O7 x
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。: o: z3 u) @" [. i0 _& u
6 X) T6 Z6 I6 F! swww3.tvboxnow.com2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。9 j9 c$ O5 h; t- a+ k
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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" h/ l8 S( ^- |- G K4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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9 I3 j+ t7 R9 P公仔箱論壇5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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+ y0 M- K, Y2 I貼士
5 O, e# S& M+ `2 L蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。. D" p: e1 v/ X3 `, W3 B
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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