材料
& M! S% m( W9 F7 p* E, \2 o& s鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' J6 ?, L. z, I D+ h T
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4 u& t1 r. [9 ]做法
$ K+ ~( u' s; u1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb& t0 y# U4 j4 ?% i' j7 d1 T* k6 W
9 x# N) }9 R, Q- k' D! E' D* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h6 h5 Q! a# R( \+ D5 `) M, w
/ _$ u! v( C7 I. Iwww3.tvboxnow.com3.取出魚柳，把油塗勻魚身。公仔箱論壇/ W7 H5 c. _/ c
9 p |3 H; D0 m% e+ y s9 N; A4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
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! g0 T& Z# j* y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。 l9 S, B' J8 r
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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