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新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁www3.tvboxnow.com7 k, @; H; k8 K. t1 n
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升www3.tvboxnow.com& L1 ^0 ~ V1 u4 r* X
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+ U+ o j( t! i wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 {; s) l: S; q2 D
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb# N4 b" d8 q4 X. `% u2 n# Q
. a* t+ P( V) ]1 g2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。. d, O# E1 z3 M
/ @. z$ N2 ?. m7 W% D: i3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q6 C5 F7 a8 ]6 ?
& ^+ _: S4 z# Z) v4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 www3.tvboxnow.com) n8 N& l- Z! _9 c+ a$ k
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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