材料 % ^5 d/ Y; {* Q% l# \
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁$ R/ F7 D( M* a- i9 A7 M
( |. a# }0 ~4 h4 z; [! m軟忌廉www3.tvboxnow.com8 ?! G2 j/ n4 x! [8 w* K) P* H3 E
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) B y) Z& t7 Q+ I* q- F: l! D
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做法- A, U, X" H# R) c; e. `
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。5 Q! P3 e" W4 C0 l0 ?+ H Z5 K
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( `$ D# \* ~) j, s8 v, b! o
% W$ K# L+ h. O8 @2 B3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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# o- M7 o2 w* u5 R' ]! [1 l8 s公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。9 X6 }* j' x# O. b, h
5 \4 D w: ^0 S e! s2 a公仔箱論壇6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }" {+ V$ l ~" s. j9 ], u& n
# w2 i) U' A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。! k0 J/ l" h+ f: b. Q
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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