材料
2 E% a1 z$ j$ N6 w+ G7 ~公仔箱論壇黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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/ Y$ p& t6 p: H# V7 g5 m* a" Awww3.tvboxnow.com醃料
f8 G& f7 l( ttvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、花雕酒 1湯匙
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/ k, |: Y% z" B, n' x, M5 r4 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' ~: m/ K+ I% O7 B6 i, \& G- ]* Q
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。www3.tvboxnow.com- }( b/ l$ n: R" ]
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^, |( ^* l9 ]. Y- D& t x& Q" g
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 tvb now,tvbnow,bttvb: j( s. l8 q( u; B5 T
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貼士
8 Q |3 u2 H; N7 {3 s街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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