材料
% U6 M( w2 g5 R9 xwww3.tvboxnow.com海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許www3.tvboxnow.com) f8 w" t) U) g3 N
9 W" R- x: X5 D% B
www3.tvboxnow.com( ]6 D; ~' V: X& Q# Z
做法( c! @+ J6 Q4 }
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
h9 U" Y: G% S公仔箱論壇
/ z* N4 G. e4 m6 V9 i7 O7 ]www3.tvboxnow.com2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。$ x Z* p, @" F
www3.tvboxnow.com! m9 q8 h& s# |
3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇+ Z. _3 C8 I! C
& r, p6 C7 F! E: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 y6 b& S0 A$ p
貼士. m* P2 O8 X' f
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
3 ^6 H7 Q# E) B公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-4 05:11 AM
| 