材料
- q& I3 m& @% }" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升& D* U7 y# B$ s
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醃料1 Z5 X& U/ U, ~2 Z
蛋白 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ f& r" U W% A3 }8 ^
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做法
d5 K& H+ G; M2 v/ a1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。3 w0 c: f- M+ Y' R, P( j
1 U s0 i1 C5 L9 I4 s4 x2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。公仔箱論壇3 @ W% G' r. I" B
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。www3.tvboxnow.com) K: E: V3 C4 x7 m6 _8 o# E
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
" w% t5 ^, V0 Y! m8 T- b$ f桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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