材料
5 ?) [% V+ b- N4 E% o2 E8 ?6 Vwww3.tvboxnow.com海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡; W& Z* I K4 P* I, B3 Y
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 A- r }' x1 W7 q8 I- o
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意大利馬令
9 X* u" {, G* x9 \8 z. f2 M, G4 P公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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( [6 M8 r9 o6 z9 _4 C8 A慕絲tvb now,tvbnow,bttvb# Y# L) H1 \5 a: L
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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( l5 }+ |! V" B# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W# u; q! b$ X# v0 W; ~4 D% l
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。www3.tvboxnow.com0 ?5 m6 f d6 o" f: X& }( F8 Z o
# q6 g$ t! c! k2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇! I/ M2 Q8 E4 |8 z, M X
9 @" T7 `; P" _. {/ ftvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。tvb now,tvbnow,bttvb# J9 u. w) u& H
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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