时值炎夏，大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒，并不是所有的食物都能放进冰箱，尤其是以下这几种常见食物。 tvb now,tvbnow,bttvb( z; O" u* n" R" A4 [/ N @
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西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 2 \$ P/ y* V9 e+ Q0 ]) G5 v
& A; ]$ O3 t p- v8 _www3.tvboxnow.com香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 & l$ A* U2 m% q. h
% K7 D- h4 V/ K9 B e/ L鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
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+ d+ g$ s. G4 H T5 }: ]1 ]7 H! ^公仔箱論壇巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 tvb now,tvbnow,bttvb' f5 Y5 P) P. R" A$ |" Y5 b
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火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 公仔箱論壇7 i' s) z0 r1 L. l4 v, n
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面包不宜入冰箱
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G) f; @8 u) V公仔箱論壇面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。 1 k% Y+ h% L$ C# c7 C1 L- q( Y* I
# U9 ?) N* Z: u9 c* b“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
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黄瓜青椒不宜久存冰箱
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! h% Y" m0 h# a9 Qtvb now,tvbnow,bttvb黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 |
發表於 2007-8-11 10:35 PM
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