材料
4 y8 M, M: g5 @9 c肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb- Y, O# h4 I+ Y* C% p4 A& m
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汁料
/ O7 p- n; N6 B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ j4 z- p' Q' R/ R
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做法0 x T% E, ^) _1 I( g. p
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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3 X9 Z l8 k- f% Lwww3.tvboxnow.com2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。公仔箱論壇6 s, |6 h4 K6 @' i6 r( p. l
& P" E! i2 V6 t* Qwww3.tvboxnow.com3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。1 r$ @1 q- z1 W2 g7 T3 k' T
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。( x" P; N: R- J# Q+ |
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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