材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ m4 T2 S# e9 E. V' p* Y
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
* T) H' A, \( y# ?+ @7 t* K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& v0 |" q4 U* x/ t/ D
調味www3.tvboxnow.com# N8 U# N5 w& u8 c* x4 z
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
, P2 J" Q- w# g" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u2 v9 Z; g" @' @; F豆餅料
) [$ @3 A2 J& V8 n* |/ D) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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& w# q% n; g% x5 @ T4 H0 z) Q公仔箱論壇瑤柱芡
& A; ]- z, M1 T9 P# F* Uwww3.tvboxnow.com瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡公仔箱論壇" z: o0 C. B4 i5 m( O1 O- K
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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$ x9 P9 X/ b2 b7 B4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡
( C. k) X3 l5 |" r$ }7 |上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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斑球醃料
4 P( ?! T! L2 Y0 V* p2 t公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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& U9 |: }# L* bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, W0 U5 q6 m& i; e9 h6 L
做法
( d5 u) @# Y* S4 P公仔箱論壇蝦球蠶豆餅 , |4 m( v% A# ?" b- V5 f4 Z6 U
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。- l; L# g: M2 H+ f) N5 b
" u2 [ s5 S* O! \/ [; m0 Cwww3.tvboxnow.com2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
, c3 @7 h- X- ?* s3 @- {3 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X# n0 ?, }& x0 Y" Q! _ b0 c; A
3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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5 X; v$ a3 W& a" W1 d4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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$ c6 H" H# P' K' Etvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。www3.tvboxnow.com& P B0 ?% }9 P
) o+ h- b0 P7 F2 ?公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。5 Z7 |$ k9 k+ k/ d
( r, O2 e- a& G/ K" n公仔箱論壇7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。公仔箱論壇' H5 ?4 k5 l% Z6 [& q# P# j
0 x0 t; T" q* I" L6 D7 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士
; O5 \. p, ?' m# l# }可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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