材料* W- \3 T( ~& J
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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西芹調味
* T$ S. D3 K* u公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他* I3 N& P4 z6 Y3 N! n" ^7 `
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調味
6 r& O! Y: X, f- p6 Z. Z- t; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙: ]9 s) a7 L6 d/ _
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做法2 J8 y* \! R' K g5 {' s- P- U/ V
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
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$ r+ P* ~6 |% M7 p% }* _2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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2 [" Y$ v5 S) s r5 L3 R3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。3 k( c3 B2 N! `
# u/ V# u1 ~, D$ o# `www3.tvboxnow.com4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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