材料
. y' J* d& R, C1 }# D公仔箱論壇元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
x' ~$ A" l6 D) iwww3.tvboxnow.com
7 V. U# a0 T+ |& y8 X4 T陳皮欖豉醬
. g' M8 B1 d/ T3 W& P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ e% o5 C8 O# {4 r. K
* G' S" u2 U" ^7 J8 a2 H: M& K- Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* N& }8 h: ?* M' g
做法公仔箱論壇6 p( H* x- v+ _0 y7 Q$ ?/ }
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。公仔箱論壇8 Z% F9 O" r" z
www3.tvboxnow.com& |7 I) P1 w5 x5 a8 A5 P( H
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。+ { \! A' P6 Z8 M: G( M1 O
; T" U& u$ f9 b% A# G+ I& g, qwww3.tvboxnow.com3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
! M4 d8 ]9 B9 V) U! K/ e r' I; }3 Pwww3.tvboxnow.com
# R1 i& J0 ^& ^. l. Q* X1 p1 Twww3.tvboxnow.com4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。公仔箱論壇" K2 r" N* n' A& S7 T
www3.tvboxnow.com( g- d( F9 q: ~* ~- d( `- A
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。) K7 H3 p) P/ X9 M: c( \. \
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 