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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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5 i, R# U2 E$ Mtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲫鱼。www3.tvboxnow.com$ r x5 _0 j6 X, q, s9 B
, \3 W, C! I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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& }0 q/ U ~5 y" y) O$ B+ B公仔箱論壇1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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) z. |; @( l9 n) ?# Z0 P- {) Q/ bwww3.tvboxnow.com2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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- N u; U. C3 z8 e公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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0 N4 r; ~2 b0 d" i' C1 w: Cwww3.tvboxnow.com4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 W/ D9 k# N
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇4 N& C* }$ o4 \( N0 p" f( J. m
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；www3.tvboxnow.com& S4 D/ C2 ~2 z% n. ~ Q
* j& z% T8 m3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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) T& ?! Q5 O; P2 x, g1 H, Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；- A+ k# z$ u* ~
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11、加味精，煮两分钟。# |" x6 {( r, p2 p9 {/ q
! r: [4 k5 e+ O) j$ v12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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