[中式食譜] 花椒鱼片

公仔箱論壇3 W. G4 F, `' u

+ S0 c* {9 `6 k5 D" i' rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 `) ]9 |7 Q0 n! i
1 O( ?8 \4 ]( w7 j: M5 V
口味：细嫩滑感
  n8 m9 ]4 E" b9 C& n8 [3 z6 P/ {www3.tvboxnow.com0 z% u9 [% L2 O' C
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
& [  d" W) W& {3 b8 ~  P, p5 H1 p
/ Y6 `% P3 {3 d% [9 D9 A公仔箱論壇操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb8 C% A& }0 d* n* d# x
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" K8 x% {3 j9 ~) t( x# }1 n1 }0 g. p
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇$ X+ C2 [, y/ @/ S# F, K

; K! y' W. f7 h& x2 R/ w: r; ]: ~. E. X公仔箱論壇2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
8 W! n/ [9 {1 \3 X3 E
/ Y6 j8 T6 g/ z$ A9 s3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。www3.tvboxnow.com- S% F) S( g  K, _1 R( @1 \7 _( L