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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料
- f0 i, R2 q2 y; s2 t& J+ P大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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0 ]5 f) @' b; e+ K0 ]www3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com6 R$ p( {, b- \$ j: c
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。4 X0 f. }' C" `. f% h
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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+ B1 V6 L F* G* r/ iwww3.tvboxnow.com3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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3 ?9 `& ^ b' D7 B" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇8 L( d9 D( X! I) u
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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