材料
5 z" O) h8 v7 B- s) g6 o- S煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許+ m' } @' o* S4 q
: c, A# @: m/ i6 P4 A* ztvb now,tvbnow,bttvb
1 r/ r) ~; P( ^) [www3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, }& H, _% V/ p9 p
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 w7 A( i) K9 J8 ~2 r
E; `) M _# i; T) w, {+ E( F( m" K
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* q, ~6 F! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 }( C* N+ K" q% F" E# _
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
0 O1 [. a7 W$ P( `2 J6 B iwww3.tvboxnow.com d* Q7 t0 n% S# q& l! c# e
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 u" }$ z% `! }# k: J( E/ k1 m
* Z; J' B# g% F+ D( b* }& C: [$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。, Y$ j3 U1 L% x- o
0 _3 {4 }" p* U6 l7 U3 ~% L, m$ v( q8 W公仔箱論壇; i, P( ~# T! x6 b! G
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& x% E3 Z! } o s
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。! C+ U7 O4 s) h2 u
|
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 