材料
1 h) o; y: R: g1 S雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻5 \# E; ]* _ ]+ ~+ l n
/ z6 w8 _, ^$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲醬
O5 L ~/ z u7 A公仔箱論壇粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- I1 d* `5 ]$ h8 [) i% a7 |
7 i X; b2 l) [# M; Ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ g! w; q: S A( z9 u辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
# M3 V/ \! d' q5 T4 P& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% f3 T) M6 Q, y" ? S6 {1 f* O
% E2 a2 v0 o8 [* x8 \0 V9 vwww3.tvboxnow.com做法 # H" X6 p) Y9 C! E
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
0 V0 O2 B9 l! g$ x' Q% e: r5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G/ H6 E' C' s- \7 s2 w2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
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/ g3 v4 V/ Y4 C: q! l9 V3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。公仔箱論壇, ^, W! P- s/ c _5 x D( l2 ~/ B0 m
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4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
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$ A! U( L8 g. `tvb now,tvbnow,bttvb5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
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6 q9 q: X- {3 }9 C0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?$ u) u* R9 |9 y, ]' ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士www3.tvboxnow.com% z7 R) |3 `5 I w! x! S# _3 Q7 I
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
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發表於 2011-5-9 06:29 AM
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