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杏仁糖漿 3湯匙、鮮豆漿 450毫升、大菜絲 5克、雜果（隔水） 400克
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做法
* B% M7 a% z, ]# W: d- w1.大菜絲用清水浸 10分鐘至軟身，備用。
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0 e: c- h6 J- G; ]www3.tvboxnow.com2.鮮豆漿、杏仁糖漿放鍋中，以中火煮至微滾，加入大菜絲拌煮 5分鐘。* }& d" {0 M: J7 V% }# n% b
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3.以隔篩將杏仁鮮豆漿過濾一次，倒入膠盒中，攤凉後放雪櫃雪至凝固。
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4.將凝固的杏仁豆腐切成小粒，拌入雜果即可。 U8 J% g+ T5 o/ g$ V/ k3 R
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與杏仁糖漿豆漿煮熱時，大菜必須完全溶解才發揮最好的凝固作用。www3.tvboxnow.com2 q, t5 N9 n* ]6 k5 S4 L1 J" K
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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