材料 2 d' j0 o: t# `
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許; D# o! A" o( U0 K* L9 Y
' ^0 Q, W0 P: O" c; b! n公仔箱論壇汁料tvb now,tvbnow,bttvb' d2 V) k% v8 x ~& P' c! x
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙公仔箱論壇, e* d7 x$ o. s- C/ O% d" x# M8 M
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做法公仔箱論壇4 _0 P0 @& a0 f$ X% ]
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。8 h \* H" A" e6 R7 k) k
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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0 u I- o8 v) R: p, btvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。6 c1 G3 f* L1 A* {
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。+ M7 P5 U7 U; r% a8 \2 e8 ^" s: ]
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 m6 e9 {; ^0 m }3 x4 @
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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