材料
, w: m" }# `* M熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許
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0 D" Z0 \0 U$ o' u g; w莎莎醬0 Y. M' H$ [4 V/ I( E- K3 ^
燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許www3.tvboxnow.com4 Y) Q9 G3 Y% l" H4 f: u1 i4 c
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1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ W k+ |$ P' D9 X6 w
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2.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。
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: ~8 r2 K! ^7 z- a/ o$ |$ otvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。6 }- O9 s* k' R, _: c2 U
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4.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。: c2 {0 E9 N) c
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將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。$ @8 X) V; ^ U @! Y d; |
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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