材料# t$ `2 p/ W9 T1 o5 C3 T$ Q8 @& x
慕絲) P7 F' W6 f$ ?( ^& [; |4 y
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q y1 z3 G r$ O
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蛋糕www3.tvboxnow.com( |. N2 i* \' m* L
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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- c/ N8 O& d+ R+ `8 S- i3 _# ?- }餅底0 @9 l8 W' y% H( E
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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& v6 T5 a8 H( r7 Y4 J公仔箱論壇士多啤梨啫喱
Z. M: t( Z4 r' m9 M/ }tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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/ H; {/ J# o. `! K9 @裝飾材料
/ ] t' ~0 I0 z& t h' i! a& ttvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
; l* T: i+ w9 O+ u1 B0 F$ E; ?8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 @5 a. Y7 l# R做法公仔箱論壇: S5 _# @! S) |7 G" J# v8 |
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
{ T6 }! l; ^' b8 q/ U9 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: f5 @. x+ C6 F2 c7 N* _) x5 k: h
2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。公仔箱論壇" T% F4 R i" _! }. c; p
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3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。 ]0 P8 e" K P' e
! C% i- i) L6 V+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 Z. X# m' R- l5 ]# D2 i+ a6 |
6 m: r x( a9 E7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。www3.tvboxnow.com- g; ?- a! {& u& [# ?
# U4 }$ [' }) Z0 I3 @' E1 T( y公仔箱論壇8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。
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7 z2 k3 J) A7 @+ ]8 B7 I煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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