材料
* }7 B# A' t/ ^! D公仔箱論壇新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙
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6 s* i, D+ I+ H1 k公仔箱論壇做法
$ Z( W. `9 R2 d" N$ q! `2 M1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。
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$ |% b+ j% \/ O0 {. p/ e公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。www3.tvboxnow.com$ B7 h9 M2 B. Z6 z3 x8 P. J
4 Y; ^5 U% D$ s- y) ~( y2 rwww3.tvboxnow.com3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。
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貼士
; D) o9 @, B( `5 U2 X6 T! k) L5 u, V魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。' ]2 E; \: A; { a# e
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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