材料www3.tvboxnow.com& P/ d9 e) a1 o: x" q( ]
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
4 A* [+ d; \6 c+ N4 s) n
& | y% T7 [' q% @# H) Kwww3.tvboxnow.com2 z0 d8 j3 d: H/ I J
做法
7 k, t: J7 D( z6 [9 d. i, K1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。+ v, `0 }# Z) V: x' {* ^" r- ]
www3.tvboxnow.com0 v9 E2 X. q7 t1 k
2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
8 ] w8 W, ^# h" Q3 i# @$ M" ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 G" `6 m: f6 u9 J! C( M1 c/ Y/ { r3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
( N; Z k8 \1 p! f
; B, l; ]. A2 Z! L4 _tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 S) @) j8 f9 N% ^9 r" c7 L: W
貼士
* c0 D( ?2 K: @! V公仔箱論壇火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。 |
發表於 2011-7-15 06:19 AM
| 