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排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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3 v4 @" L. C; }( ?tvb now,tvbnow,bttvb做法 www3.tvboxnow.com5 \/ _$ K- c9 b* o& H I9 Q+ C
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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" h* Y$ |: Q- X1 `www3.tvboxnow.com2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。" G, e! p$ [/ @ T" P# Y1 f
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。www3.tvboxnow.com$ R; ?6 _1 Y; P' u' ^
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7 t0 @) K0 Y' `公仔箱論壇粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 K T. S _& X. \$ |; w
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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