材料
' n A; @7 F2 r7 z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
/ w( n6 |# a6 h+ F- S# m公仔箱論壇加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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雞胸調味料
& }7 \3 q( u+ Q2 S1 c4 H糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇7 ~8 I1 F5 M. l" k* s
0 z9 E6 | L$ ?2 G8 _" F* Q; ~雞槌調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- C7 z' u9 P/ s# r: D# J" o
糖/鹽各 1/2茶匙公仔箱論壇; m# X. ?! O- c9 a5 C' c7 O
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* `* z. g# J B( L% Y, K做法
, T/ i% w, u2 z& j% c9 y3 ]1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, E# S) H2 B c& n* j
+ a* ^, _8 f" r5 a N+ M4 xwww3.tvboxnow.com3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
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8 K) R$ T6 m) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。4 l9 i' q* _, D4 R7 p& w) b
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 : C/ X/ N& P) L2 h
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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