材料：
1 M/ v7 W8 d# t( @$ V& `! Jtvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克% B" T, f s1 b$ l
玫瑰露 2茶匙
# n4 U9 u- i% ]' g$ O* Y9 u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙公仔箱論壇) W$ Z. t9 m3 N. f: v, m' X
麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ^) ^. R5 f- i9 `- j
青葱 40克
/ A1 O4 l) ~' u uwww3.tvboxnow.com蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Z! l1 `0 A8 ^% r
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇* S7 A3 l( E3 |0 K; ]$ u
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Steps：tvb now,tvbnow,bttvb7 P s4 w9 u0 f# a0 U
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。! N; F$ c& N( A) j
% \2 w; a: U+ D( e7 g) h/ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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* t- h$ s Y# r2 }4 \5 q# k! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。% K, R5 u: B- u" \( h: r0 n
* g1 ]- i8 A) y3 I5 p: p* F公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。% \; @# M/ A; X: _5 ]
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
. ]% k! u- O5 L4 n* _, |tvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# h& F7 y B
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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