材料
5 A, K' [! g7 h. ~+ x3 D"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ [+ j% ~( R/ k' n' N
公仔箱論壇, ?' p$ Y2 E8 M+ ^$ b
. T% P0 G9 d$ \% gwww3.tvboxnow.com做法" Y4 R u) ~7 r& } a& v5 R
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。tvb now,tvbnow,bttvb3 |* e! m5 Y1 o. U+ c& x) d# K( ^' ]" k
: G3 S! s* W0 p I2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; ] M/ ^2 w" s1 O1 D
8 j& T K, ~* |( g# R
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 ( ^+ d: z/ {) x- e( E) k- O- u& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* ^7 b# B' M( Z0 w5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; n7 M2 O2 C. Y& T6 P z
貼士
6 k- \: I$ w. ^- a2 H) v6 itvb now,tvbnow,bttvb若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。
/ P3 k" B% w5 B# o! F |
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 