材料
1 G3 q* @- k: E3 U$ H+ p0 T; Y黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
: {4 U) _' w$ ]. _$ f* {6 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白/粟粉各 1茶匙( h8 s' |' B( ]. j. j9 q6 h
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2 X$ z& p$ ^$ J做法4 Y* b0 t" \& X* g
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。' K, d+ `3 c* q; B! J J$ P
2 A% y5 o8 ^: `; _公仔箱論壇2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], f# Z0 e. |4 s; j2 O
3 q- v# F% l3 c3 P, S3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ t7 }# s$ r3 |# S, P; l
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。tvb now,tvbnow,bttvb, R5 J( {0 W6 u. f3 p
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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