材料公仔箱論壇# i. `, N$ [9 Y0 |, s5 R
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升www3.tvboxnow.com- `7 D; G A0 ?8 q Q9 p) T$ Q
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餡料
! W, a P4 s+ ~" F( v4 }www3.tvboxnow.com蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇# M, F1 ]: A+ V. Y
# L# V/ I, m! s! g9 r0 r5 D+ c2 M# W" c醃料www3.tvboxnow.com x8 R9 _; \" w8 \, m/ H0 [1 B
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 I% p W! Y3 n! D4 A3 y- g
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6 {* q4 D% D; Y9 D) {7 S做法
/ O( W1 F J6 D% Q: b+ Vwww3.tvboxnow.com1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 O3 C5 b5 A* F1 U3 P& n
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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1 l0 e3 M$ F( D+ s( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇% w, I3 j- T" C8 l6 E( D6 o
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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