材料
5 x' a. r& ?$ R1 n j M9 ewww3.tvboxnow.com菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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" n( z4 \0 o) w' R- S1 mtvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 Y9 [6 E8 \1 r5 Q0 e
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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1 ~+ Q% L1 p5 t醃料
/ p2 r4 @6 ]2 H2 |( p. {: _! R公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘www3.tvboxnow.com4 _' ~: ]( N- x. u( ?! L6 l/ W
生粉/蟹子/蛋白少許9 v: r' r8 m( U6 n; C7 ~; d2 B; m
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做法
4 L# P# ]+ t% T6 g公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ L7 E ]0 E6 ~- m! f* w8 n4 n
; Z- M- k2 b; R! S3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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9 M! e- `4 ]/ F, Etvb now,tvbnow,bttvb4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。5 Z/ T& W" o5 b/ P- o
* H- y% d5 B- [4 f: a- W1 |/ otvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 6 U3 u ]1 ^# \, Z* l! z
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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