材料
+ L% F1 i/ L2 O( ?) _公仔箱論壇餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料
6 Q% s' O6 M9 t5 b代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升/ q7 {. ` m. ]8 g9 m: Z, R3 m; E
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1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。www3.tvboxnow.com2 j5 P* y9 P) z
8 d$ X3 ]& A1 Y1 s2 B" ^tvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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5 ~2 R6 }1 q+ [! e5 g' gwww3.tvboxnow.com4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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- n; w+ W5 k6 Ewww3.tvboxnow.com5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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& H, \4 `& Y& Y1 Z+ iwww3.tvboxnow.com6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ T5 Q. E5 n
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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