材料
4 W! H# V/ T$ \; L8 f, Q! e餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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% u) b; S. \5 t# ^餡料/ d. ]( l! z% A/ Q
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升9 {" T! l7 w }# z; X( \( x1 N: z& I
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做法
0 o+ c2 {: o9 B7 s) A) r$ ]公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ X; B- [; u7 ~. O
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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7 b& @8 }$ y* B: d4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。www3.tvboxnow.com0 n- {3 k2 s, u3 P" E
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇( ]! [/ D% Q( o0 F: M5 ?
7 B q" ^8 Q3 H/ u公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。www3.tvboxnow.com) K! ~4 v& F b% l
- H" u. D6 \8 y$ ?7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
9 S i+ q1 `/ S( M PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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