材料
' t# z- n2 O: F0 a; p9 T餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量) h4 o+ {: c" x( k6 q3 k6 ^! l
5 Y2 Y- K6 s9 [1 F0 _) i6 Q- Q0 u餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法, _, C6 t$ a1 H2 o5 O* w+ N& I
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。% |% c; P- o1 O9 i) g7 y
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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7 k& ?, c5 Y7 M V. M0 U9 S9 l: `公仔箱論壇3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。; V3 _* `( G; s
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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