本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 www3.tvboxnow.com& m: F4 y& a' d8 L( F c! c, u
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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% N$ w; {5 @! S$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 简介:
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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' D. g( d: U% q2 R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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* J7 {" s- f1 z. o3 w做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。www3.tvboxnow.com+ C% x) B+ H$ t9 u6 S3 U9 Z
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- x/ W9 g- | @% }% }! z0 f9 d
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
% t! ]% n9 j# c; mwww3.tvboxnow.com面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
6 W9 Z- E7 i1 {, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
" R( O$ h# |- x* m7 H# Ltvb now,tvbnow,bttvb在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
9 [6 e( ~+ J) }! M3 C) R: t0 [& ftvb now,tvbnow,bttvb其余三个面团重复5、6步骤。
' y9 J0 V/ E3 l9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。. |8 b) ^5 e4 {* \
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$ D) X% |4 k; z- B/ h小诀窍:
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. [" g5 O6 P9 J: G4 P% `9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 M( l- t( G: b7 l0 f" v- @
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。公仔箱論壇8 W7 r+ K# O6 K+ d7 \: k3 s9 x
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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2 z* Y5 v) @3 ?9 x5 |' z3 S8 d公仔箱論壇卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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