材料
+ J: w3 L0 Y% @1 \! z/ i$ X" W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 d f8 Z$ y9 V' v- `" J3 L8 {
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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# a {7 l; ^; X( U做法
" |6 }( ]" H( l5 c8 m1 T公仔箱論壇1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。2 d- K6 K+ b# k8 [
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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- _ i8 c; p v0 D% n; C湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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