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雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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" v! f& u9 `7 S/ x9 U/ n. u3 nwww3.tvboxnow.com雞扒醃料2 w7 w. k1 {- P7 F1 P
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
6 o/ I& p) m& V4 q( n& s' Q2 Z kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 g& t3 q" N1 x8 F) }2 E
薯茸
# H- D# r: u% \薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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# y1 U) y2 B2 F4 T" m5 s醬汁
+ x& L% d% p5 c7 x d8 `公仔箱論壇鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許7 J/ o) Y6 D! z* _9 X4 J$ S {
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雞茸醃料www3.tvboxnow.com" a9 ]3 X/ p# A h. U: E
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇+ r. j: Z8 c$ X& w0 P: L& a
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做法6 r& |- `) c; O2 f( i0 E& e" B5 P
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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- x' C+ `) W4 r$ b3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。3 Q0 L5 n8 u0 B4 V8 ]1 f; n8 {( h
6 `* D$ f( \8 t1 v3 M# o8 ^3 Mwww3.tvboxnow.com4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。公仔箱論壇7 p$ j3 b- e: \4 f
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。% V& T. t" r, t% v- {
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6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。7 g/ L9 _' T* h p& B0 P3 f
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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