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排骨700克，! }* D- r0 x/ H4 `: M1 \8 [
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，2 D- z$ a2 R+ G/ J# g1 a' Q6 h& T
姜、蒜適量公仔箱論壇7 ^; C! d: _2 F! h' A- H; z
杭椒三個。www3.tvboxnow.com# J$ L. |. V# V
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 ! P% N( N' o4 U
) F+ D" r; L7 P6 ?% H) m排骨斬件，洗淨瀝干水分www3.tvboxnow.com& u$ U* g/ v) E/ y f# q
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。9 I0 n) J+ n W: K5 k" n" f# p1 Y& O# }
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, v u% B7 I5 P# d/ r
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 l" j1 c S& k! U2 h: U
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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5 ~6 {7 W: M) d' k排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
B: N3 u3 }/ u& I4 V: m4 f9 r( r1 O& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 h9 Q5 G& X M+ W" d, v" I公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 {' ~) f8 b
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇0 O( q! w2 `3 `5 d5 x
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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