材料
# p8 z9 M' S) _' C鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料
6 p' `3 F: C# L7 S! B- M" {, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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; C/ W2 l6 Y# k: D& E9 \# k" z! p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 B) s$ \, @2 a
做法
3 E1 j, B R9 X$ f# J7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 H7 J. ]4 _. P* L
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。公仔箱論壇6 N1 p5 |6 q; q/ D, d3 b: \
* W" u5 a, e8 D9 l' O" ^公仔箱論壇5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。www3.tvboxnow.com2 r5 ]6 H5 f- ^; S8 c
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 . [' N4 W# T8 U4 s2 R
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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