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腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
/ c! M5 |' N) Z! e$ s; }胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法+ u9 H: t9 [# h3 A" Y
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J0 S1 x- f8 `; D9 i+ `# D
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。www3.tvboxnow.com* q% E8 k) R0 W, C+ \
+ ~: H+ r& A$ K# V3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 % s" B2 F, h& x* \+ D: {4 l' B
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貼士
8 {: y* J! `* t7 B5 t3 `7 E1 a- [公仔箱論壇最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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