材料
& E, `8 Q3 {* r$ u8 ~糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量公仔箱論壇2 M* q% B! [ s' m [
5 F1 i! ]2 r6 _公仔箱論壇餡料
" a9 e" G' V( b! V6 D2 }1 ]$ ?* owww3.tvboxnow.com蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升公仔箱論壇& u4 ~" C- ~1 W: \* k" J9 G
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1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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( O3 g: O% |3 T# Htvb now,tvbnow,bttvb2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。* d' w, P* c1 }" i* `. }0 Z; |
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。www3.tvboxnow.com y/ F1 B* y' y, |0 G
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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