材料
* F% t7 e# y, z1 w7 d; Q乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb0 [+ Q# d' J1 r. u! L1 n5 Y
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7 _- t6 y+ p5 D' q4 B' _2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 A& z+ \& q4 g1 p. ]; j" Vtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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7 @5 _4 V# ]9 E' Zwww3.tvboxnow.com2.番薯壓茸，備用。: i5 ?0 H k: V _1 D% x
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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5 N+ p% B$ b+ b$ R8 \0 X; Qwww3.tvboxnow.com4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。; j; O' D) s' m. Z. A V0 T; w
/ _/ ]" G' W, y, B6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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: _5 Q8 o5 K# {/ `* u# e浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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