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鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |1 R( H" U; N, @
( G6 g8 V- B5 b, F醃料
. d$ D- S3 p* y# {0 O% d) S Ywww3.tvboxnow.com香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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, b3 K: y7 A0 B2 S gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 t8 ~0 ]- u4 ?9 z- n
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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7 `% A4 @( h" Z- B2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。1 J1 D8 `9 _1 V% s
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。3 |- L% {6 K+ d# ^0 I, S+ C
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。+ z5 E2 K- ?; J
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 s7 d2 |/ K# J4 b) g
2 } ?, }; v: h9 P0 x. O, j* ~公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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