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挪威三文魚1塊（約300克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ m' U& O5 V& m% i# F
橄欖油 1支（約750毫升）
. i. [( t) b) M$ Pwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔 2條
3 N: e. Q, t: Wwww3.tvboxnow.com西芹 2瓣www3.tvboxnow.com" M, z* y0 ^! i& R
洋葱1個tvb now,tvbnow,bttvb5 L- Q: {1 i3 N% c! A* V
蒜頭 2粒
1 Q7 I3 W! _( O5 @! Stvb now,tvbnow,bttvb香葉2片公仔箱論壇: v: i. C' [2 H: N1 k+ K7 B
新鮮百里香2條
7 C* l) ]# ]0 C鹽少許
/ i% m9 V+ c& D: R2 b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 | ~0 E$ m4 ~1 ]! v1 N
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。- A, N! Y* Z- s/ F _' M1 S, s0 a0 O
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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2 |* n& B6 z& @# u小貼士：
1 Q+ q6 V' b: I5 ? x8 q# f/ B１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。 j1 O) \" i5 }9 m0 X
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。www3.tvboxnow.com: r# k; D/ x# R, P6 I* }
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。tvb now,tvbnow,bttvb# ]! O3 G1 H: |) \2 }
, i5 g7 j/ H3 P* G+ |8 |3 i5 f３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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