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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
) c4 P+ j* A' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l8 U0 @& @, r8 r. W7 ?% D【材料】www3.tvboxnow.com+ w8 O9 `- D. o% F2 Y5 e9 L
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇% O; `* F0 h4 f- o3 |
$ w: ~/ G0 z2 Q6 N, c9 g0 N& @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 g# H: Q2 [ X, Q, }# W- g公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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2 R7 Q3 ?9 s& q( btvb now,tvbnow,bttvb【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ w, P. D, E
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
* D1 v5 H$ O; Y2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。( b* S/ F% s7 i5 Q+ R$ [
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。www3.tvboxnow.com8 F: ?- N; x5 n4 S/ S3 K) d
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美味的秘訣：
5 n, g, f- j/ N) s C# K2 Jwww3.tvboxnow.com白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 - S6 E3 j2 e4 p1 Z& |: z
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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