 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% X" d/ {2 _/ t# e l5 y
7 G% p+ R9 k- Y靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- B4 b# M0 P- g! h( Q6 h3 v. i& \
5 g% E: e( X- R/ a7 q 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
$ [4 m" Y/ h( f2 V0 Cwww3.tvboxnow.com
0 f7 j/ i1 Q( M" D$ z/ Y2 lwww3.tvboxnow.com【材料】
7 V5 y, }5 s) b P% p6 s& x7 g(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克
, G% V/ O* W+ E. U(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個% a5 o% D3 z; E& X1 o5 [
( T2 t4 f3 P$ q+ u% Q2 ~; S* f【調味料】
* M @+ n) x2 I2 R4 Stvb now,tvbnow,bttvb白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙www3.tvboxnow.com2 w! J% l2 e# w, D7 }
2 G5 C) p7 }' r) x3 z
【作法】
! {& i2 ?2 j. }' E2 ~1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
8 l) U( O O# J7 k C+ A2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇6 |0 U: D: k" Q
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
' Y, l5 a# Q7 J; l3 U' z1 x4 G4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
! q4 v8 H6 T m) j- j$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H& m1 ?2 o' f, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更美味的秘訣：
4 ^9 o0 r1 S" e3 K' [5 J8 B1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 z1 |5 z) b( _$ o
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
- A L! E: j) T3 o/ \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 