材料8 H; B/ N* {( {9 B4 V
原味蛋糕. R( R1 g# Q7 S0 Z. [8 U* x
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克公仔箱論壇' @8 G) Q& G5 E( e8 y1 Q9 a
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咖啡賓治/ N7 I$ m6 P0 y: X; ~7 d& D* Q
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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+ V# @+ u J; p4 m1 q莎巴翁
& h5 ]) s1 `3 c# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
/ A+ z2 D4 ~% p$ z7 h魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升 y, S0 x" m0 E2 d& t/ ~! I
! e0 b; d* S% b8 C1 G) p* n& Ttvb now,tvbnow,bttvb金萬利酒慕絲
8 K. U" h; r" q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
, g5 |) Q7 N$ J) R/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: q- P; J% c0 \7 E1 o( U$ ^$ i
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做法
2 @& F$ {4 ?- E0 L% [7 [8 z0 g0 |www3.tvboxnow.com1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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4 I% g" ~5 f9 _4 n2 Q公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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, [, U% ^: w- C5 c公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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u T9 ~0 M# {( x1 |& }5 t公仔箱論壇5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。+ Y4 Z: x; w. X: } F
4 l1 A, b' l# R0 u公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. u9 t3 t* g9 N% i# ~2 _8 j
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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$ Z) M' ~2 h$ Q' w7 x- F3 w' v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. w' t$ h3 U& l/ Q, i
T- A' t. ?2 f5 Vwww3.tvboxnow.com9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 % @7 y' i# ]) M! P# m0 W+ f$ D
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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