材料www3.tvboxnow.com0 W" R/ O) ]% R0 P& T3 o
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 www3.tvboxnow.com) g2 V2 ^6 n/ a- T0 A! d+ J5 H5 a/ U& Q
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. X/ k" l$ }+ H! |朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法www3.tvboxnow.com: i+ K2 r5 o! L$ z
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。, g2 Q7 q& j6 W1 `0 l
$ e" N) Z+ M5 Q, P; R- g2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。www3.tvboxnow.com, V. ^' J% C0 I) a0 P1 n& h' R
9 _* ?, \( @" S( @( ^3 Qwww3.tvboxnow.com5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。公仔箱論壇! m9 a2 F8 }% j; s
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。- E! q) x$ T! ^
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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