材料
! P: ]# d% Z; N0 V0 I) H6 Vwww3.tvboxnow.com澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇) V8 d, g; e8 e: v5 S6 t
[ g& m+ o( u0 p- ]: F公仔箱論壇公仔箱論壇9 c1 w/ e4 r0 x% S6 ]4 j* W
白汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 n* }. @) H \8 P" Z4 I
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻www3.tvboxnow.com# X7 n9 ~8 S& f9 x
( d* {' r0 G3 I2 I+ O) M$ K: P! G+ _公仔箱論壇& y- v; u0 w. v# j' D& l
調味料www3.tvboxnow.com& m; _0 O6 ~) K8 C
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許2 a$ g! C5 } d% h+ @8 s: C
: B5 _# x( m' }5 l. t4 Bwww3.tvboxnow.com
# E e3 ^4 m! ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* q' C) c4 s# o- r% R
做法
6 k! J. J: |2 s! k6 {* D1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
+ t$ p- Y$ l- ?1 K# L% q6 I, P+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q, ?& @. \9 _/ ~; T+ }% G; ]tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。公仔箱論壇) y" O ~7 B) a" Y1 `+ i1 Q
4 E' g9 z! U p
3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
/ \9 U( o7 t3 |/ R. J
5 Q8 L7 A) c/ y2 W7 |' s2 O8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。www3.tvboxnow.com4 H3 J' {! a7 }9 {7 I$ M6 d
- `/ p2 H$ I! w" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。4 g3 t8 O! s7 U: O9 j) `/ d5 h
' C b; u+ {- ^# t- k( u7 Awww3.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 www3.tvboxnow.com' v" C3 r1 _7 G/ K0 ~' P
7 x) t- e3 L2 [0 j
9 p; r/ b+ Q/ S+ R貼士
- f/ h3 g0 H& G) \法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!& s; L: a- w2 |1 G/ b ^% J, B
|
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 